Pepparriska

Lactarius piperatus

Löv- och blandskogar, särskilt ekskogar, skuggiga platser. Sommar, höst.

Fruktkropparna stora, kraftiga. Hatten blir upp till 20 cm i diameter, matt, köttig, fast, oregelbundet utplattad, svagt nedsänkt, vit. Skivorna mycket täta, smala, vita, krämfärgade, med blåaktigt skimmer, vidväxta, något nedlöpande. Foten 3-8x2-3 cm, fast, massiv, vit, krämfärgad. Kännetecken: vita, stora, fasta fruktkroppar; mjölksaften är vit och blir blåaktigt grönaktig vid kontakt med luften. Växer ensam, oftare i grupper. Ätlig, inte vanlig under senare år. Fridlyst.