Violettriska

Lactarius violascens

Lövskogar, särskilt ek-, björk- och aspskogar. Sommar, höst.

Fruktkropparna medelstora. Hatten upp till 10 cm i diameter, koncentriskt zonerad, slemmig, från violettbrun till ockragråbrun, inte skör. Skivorna vitaktiga, senare gulaktigt brunaktiga. Foten 3—7x1—3 cm, vitaktigt brunaktig. Kännetecken: köttet vitaktigt, gulaktigt, milt i smaken, med behaglig lukt; när det bryts eller skärs färgas det blåviolett, och den rikliga vita mjölksaften blir violett. Växer ensam eller i små grupper, trivs i sällskap med ek, hassel, björk och asp. Ätlig, men inte vanlig.