Сыроежка пищевая

Russula vesca

Хвойные и лиственные, смешанные леса. Лето, осень.

Среднего размера. Шляпка 5-10 (12) см в диаметре, кожица легко снимается, матовая, сухая, розовато-бурая, фиолетово-красная, кремовая, с серовато-желтоватыми пятнами, плотная, особенно в средней части. Пластинки белые, старые становятся желтоватыми, приросшие. Ножка 3-8x 1,5-2 (3) см, к основанию заострённая, белая. Мякоть белая, плотная, не горькая, приятного запаха. Характерные признаки: шляпка плотная, особенно центральная часть, пластинки белые, чаще всего со слабыми розоватыми пятнами, старые — желтоватые. Растёт поодиночке, небольшими группами. Одна из ценнейших сыроежек. Частая.