Сыроежка жгучеедкая

Russula emetica

Леса, парки. Лето, осень.

Плодовые тела среднего размера. Шляпка 5-8 (10) см в диаметре, уплощённая, в центре слегка вдавленная, кожица легко снимается, края бороздчатые. Пластинки белые, у старых кремовые, ломкие, неширокие, прикреплённые. Ножка 5-8x1-2 см, белая. Мякоть белая, ломкая, тонкая, острого перечного вкуса. Характерные признаки: пластинки белые, у старых кремовые, ножка белая, мякоть очень горькая. Цвет шляпки меняется в зависимости от места произрастания. Растёт поодиночке, небольшими группами, особенно во влажных местах. Очень частая, из-за горького вкуса несъедобна. Всего описано 300 видов сыроежек, в Европе — 200, а в Литве пока — 60. Почти все съедобны, только очень горькие на вкус употреблять не следует.