Mleczaj rydz

Lactarius deliciosus

Bory sosnowe, zwłaszcza młode, lasy z sosną. Lato, jesień.

Owocniki duże. Kapelusz 5-12 (17) cm średnicy, mięsisty, spłaszczony, wklęsły, brzegi podwinięte, pomarańczowoczerwony, z kilkoma koncentrycznymi strefami szerokości 1-3 mm, u starych zielono plamisty. Blaszki barwy kapelusza; po przełamaniu lub przekrojeniu wydzielają pomarańczowe mleczko, które po pewnym czasie zielenieje; przyrośnięte, krótko zbiegające. Trzon 3-8x1-3 cm, barwy kapelusza, plamisty, po uciśnięciu zieleniejący. Miąższ soczysty, biały, żółtawy, pomarańczowy, twardy; po przełamaniu lub przekrojeniu wydziela pomarańczowe, zieleniejące mleczko o ostrym smaku. Cechy charakterystyczne: żółtawopomarańczowe owocniki, zieleniejące po przełamaniu lub przekrojeniu. Rośnie jesienią, nawet po przymrozkach, rzadziej latem, gromadnie, na trawiastych skrajach borów sosnowych. Bardzo dobry grzyb jadalny, przez wszystkich lubiany.