Mleczaj wełnianka

Lactarius torminosus

Lasy, parki, pod brzozami. Lato, jesień.

Owocniki duże. Kapelusz 5—10 (12) cm, dorasta do 20 cm średnicy, spłaszczony, wklęsły, miejscami kosmaty, włóknisty, brzegi podwinięte w dół, kosmate, żółtawobrązowawe, różowawe, blaknące do białawego. Młode blaszki białe, szybko różowiejące, u starych kremowobrązowawe, przyrośnięte. Trzon 3-8x0,5-2 cm, pusty, równej grubości, twardy, kruchy, brązowawy. Miąższ biały, później brązowawy, twardy, kruchy, chrupki, bez szczególnego zapachu, o ostrym, piekącym smaku; mleczko białe, nie zmienia barwy. Cechy charakterystyczne: owocniki żółtaworóżowe, rosnące wyłącznie pod brzozami. Pojawia się w niewielkich grupach i gromadnie. Pospolity, dobry grzyb jadalny. Spożywany solony lub marynowany. Aby usunąć gorycz, podobnie jak w przypadku innych mleczajów o gorzkim smaku, zaleca się gotować go 20 min, wylać wodę, a następnie przyrządzać różne potrawy.