Mleczaj smaczny

Lactarius volemus

Lasy iglaste i liściaste. Lato, jesień.

Owocniki masywne. Kapelusz o średnicy do 15 cm, mięsisty, matowy, suchy, czasem popękany, żółtawobrązowy, pomarańczowobrązowy. Blaszki kremowe, po uciśnięciu lub przekrojeniu brązowiejące, wydzielające obfite białe mleczko, przyrośnięte. Trzon 3-10 (13)x 1—3 cm, barwy kapelusza. Miąższ biały, jędrny, niegorzki, o nieprzyjemnym zapachu, najczęściej śledzia, ryby. Cechy charakterystyczne: mleczko jest mlecznobiałe, klejowate, lepkie, bardzo obfite, obfitsze niż u innych mleczajów, po zaschnięciu szarzejące. Rośnie pojedynczo, lubi jasne, trawiaste, wapienne, gliniaste miejsca. Jadalny; nadaje się do smażenia kotletów grzybowych, które niczym nie różnią się od kotletów wołowych. Niezbyt częsty. Chroniony.