Mleczaj chrząstka

Lactarius piperatus

Lasy liściaste i mieszane, zwłaszcza dąbrowy, miejsca zacienione. Lato, jesień.

Owocniki duże, krępe. Kapelusz dorasta do 20 cm średnicy, matowy, mięsisty, jędrny, nieregularnie spłaszczony, lekko wklęsły, biały. Blaszki bardzo gęste, wąskie, białe, kremowe, z niebieskawym połyskiem, przyrośnięte, nieco zbiegające. Trzon 3-8x2-3 cm, jędrny, pełny, biały, kremowy. Cechy charakterystyczne: białe, duże, jędrne owocniki; mleczko jest białe i w zetknięciu z powietrzem staje się niebieskawozielonkawe. Rośnie pojedynczo, częściej w grupach. Jadalny, w ostatnich latach niezbyt częsty. Chroniony.