Olszak żółtawy

Gyrodon lividus – Jadalne

Wyłącznie pod olszami, miejsca wilgotne, zwłaszcza torfowe. Sierpień—wrzesień.

Owocniki średniej wielkości, czasem duże. Kapelusz o średnicy 5-10 cm, czasem 12-15 (20) cm, żółtawy, żółtawobrązowy, czerwonobrązowy, śluzowaty. Trzon do 8 cm długości, 1-2 cm grubości. Cechy charakterystyczne: miąższ żółtawy, u starych grzybów brązowawy, po przełamaniu lub przekrojeniu natychmiast sinieje, później brązowieje. Rośnie w wilgotnych lasach liściastych, na skrajach lasów, torfowiskach wysokich, pod olszami, w jaśniejszych miejscach, wśród traw. Nierzadki, częstszy na północy Litwy. Jadalny. Spożywany świeży lub suszony, nadaje się do wyrobu mąki grzybowej.