Grupy troficzne grzybów

Według sposobu odżywiania grzyby dzieli się na saprotroficzne, pasożytnicze (biotroficzne) i mikoryzowe (mikosymbiotroficzne).

Opadłe liście, igły, gałęzie, wykroty i wywroty w lasach, parkach, a nawet w ogrodach i na polach, albo cenne drewno z drzew, które rosły dziesiątki, czasem nawet setki lat, zbyt długo pozostawione bez nadzoru, obumarła roślinność zielna, odchody i drobne organizmy zwierzęce – wszystko to jest pokarmem saprotrofów.

Saprotrofy jako aktywni sanitariusze środowiska odgrywają w przyrodzie ogromną rolę. Obliczono, że co roku w różnych ekosystemach (lasach, polach, wodach itd.) syntetyzuje się od 50 do 100 miliardów ton materii organicznej, w większości pochodzenia roślinnego. W jej rozkładzie, zwłaszcza ligniny i celulozy, główna rola przypada grzybom. W biogeocenozie grzyby są rozkładającymi i użytkownikami związków organicznych i nieorganicznych, a także pokarmem dla roślin, bakterii, bezkręgowców i drobnych kręgowców. Saprotrofy są najbardziej rozpowszechnioną w przyrodzie grupą grzybów. Były pierwszymi grzybami na Ziemi. Wiele z nich jest jadalnych.

Grzyby pasożytnicze żywią się sokami żywych organizmów (roślin, zwierząt). Żyją w ciałach roślin, zwierząt, a nawet ludzi. Należą do nich rdze, parchy, głownie, mączniaki prawdziwe, mączniaki rzekome itd. Grzyby te wyrządzają szczególnie duże szkody i straty w rolnictwie. Nierzadko pasożyty pokrywają płodną część owocnika borowików, gołąbków i innych grzybów – hymenofor – żółtawą, zielonkawą, białą lub szarawą warstwą (pleśnią). Zabijając swoją ofiarę, odbierają jej nie tylko życie, ale i możliwość rozsiania zarodników i pozostawienia potomstwa.

To grzyby kanibale, które niszczą własnych krewnych. A może taki jest zamysł natury – samoregulacja grzybów. Grzyby jadalne zaatakowane przez pasożyta tracą wartość odżywczą, stają się niezdatne do spożycia, a czasem stają się trujące. Nawet zwinna mucha domowa nie umyka sidłom tych grzybów, które otulają jej ciało jakby puchem i przyklejają je do szyby okiennej. Najczęściej dzieje się to jesienią. Podobny los spotyka wiele gatunków owadów żyjących w lesie, na łące czy w zagrodzie.

Mniejsza już o złapanie muchy czy innego owada – nawet potężne drzewa, nawet stuletnie dęby, nie są w stanie oprzeć się atakowi grzyba pasożytniczego. Zadrapanie na szyi korzeniowej, pniu lub gałęzi albo inne zranienie jest dla opieńki otwartą bramą do serca dębu. Kto by pomyślał, że ryzomorfy opieńki – sznury zdolne przeskakiwać z jednego drzewa na drugie – ukryte pod ściółką leśną, wnikają między korę a drewno i powoli, lecz nieubłaganie, powalają drzewo straszniej niż drwal. Nie jeden czy dwa, lecz kępy, gromady, setki owocników ozdobionych żółtawymi kapeluszami nie budzą nieufności ani podejrzeń; przeciwnie, swoimi walorami jadalnymi budzą sympatię, dlatego grzyb ten nazywany jest nawet pieszczotliwie „kelmutis” („pieńkowiec”), niemal „gerutis” („dobroduszek”).

Z biegiem lat dąb, choć będzie zaciekle się bronił, pewnego dnia zostanie pokonany i przy pomocy podmuchu wiatru runie na ziemię. Osiedlać się na nim będą, zmieniając się nawzajem, coraz to nowe grzyby, a „dobroczyńca” opieńka, stawszy się saprotrofem, także nie odejdzie, lecz będzie dalej mnożyć swoje gromady, aż w końcu, wyssawszy wszystko, co pożyteczne, przekażą okruchy trawie, która, bujnie rosnąc, jakby spieszy się ukryć wszelkie ślady tragedii.

Grzyby mikoryzowe, w odróżnieniu od saprotrofów czy pasożytów, są zupełnie inne: żyją w przyjaznym współistnieniu z roślinami, zwłaszcza z drzewami i krzewami, tworzą mikoryzę (symbiozę grzyba i rośliny) i nie tylko sobie nie szkodzą, ale wręcz sobie pomagają i są dla siebie wzajemnie korzystne.

Za pomocą metody izotopów promieniotwórczych ustalono, że grzyby otrzymują od drzew węglowodany – organiczne składniki pokarmowe, których bardzo potrzebują – a w zamian niejako pomagają drzewu łatwiej zaopatrywać się w wodę i substancje mineralne (N, P, Ca, K, Na). Oczywiście, jak w każdym przypadku wymiany, zaobserwowano oznaki pasożytnictwa nie tylko ze strony grzyba, ale i ze strony drzewa. Nie przesłania to jednak istoty tego wzajemnie korzystnego zjawiska.

Obecnie odnotowano ponad 2000 gatunków roślin, które szukają ścisłego związku z grzybami, a znaczna część utrzymuje nawet bardzo bliskie i korzystne relacje. Niektóre źródła podają, że aż 80 procent roślin ma skłonność do tworzenia mikoryzy.

Mikoryza może być kilku typów: endomikoryza (wewnętrzna), gdy grzybnia osiedla się w drobnych korzonkach lub włośnikach między komórkami, nie zmieniając ani wewnętrznych, ani zewnętrznych cech morfologicznych korzonka czy włośnika; oraz ektomikoryza (zewnętrzna), gdy grzybnia owija je od zewnątrz (jakby korzonek lub włośnik nosił postrzępioną rękawiczkę lub filcową skarpetę), ale nie wnika do ich wnętrza, zwiększając tym samym powierzchnię chłonną włośników i drobnych korzonków niemal wszystkich rosnących na Litwie drzew iglastych i liściastych oraz niektórych krzewów ponad kilkakrotnie, a nawet 10-krotnie. Oczywiście z powodu tworzącej się otoczki strzępkowej cechy morfologiczne drobnych korzonków i włośników nieco się zmieniają. W zależności od gatunku grzyba otoczka strzępkowa utworzona wokół korzonka lub włośnika ma własną charakterystyczną budowę, wzór powierzchni (teksturę) i barwę. Uważa się, że ektomikoryzę tworzy 5–6 tysięcy gatunków grzybów i ma ona szczególnie duże znaczenie dla drzew i wszystkich naturalnych ekosystemów leśnych strefy umiarkowanej.

Mikromycety są sprzymierzeńcami roślin zielnych (głównie poprzez endomikoryzę), a makromycety – roślin drzewiastych. To bardzo interesujące zjawisko w życiu grzybów i roślin. Angielscy naukowcy zauważyli, że gdy brzozę ogołocono z liści, grzyby przestały pod nią rosnąć, lecz gdy brzoza ponownie się ulistniła, produkcja węglowodanów w drzewie wznowiła się i grzyby znów zaczęły rosnąć.

Później ustalili jeszcze, że grzyby potrzebują nie tylko węglowodanów otrzymywanych przez korzenie, lecz także innych substancji stymulujących wzrost. Zaobserwowano też, że korzenie drzew, pobierając składniki pokarmowe, wydzielają do ryzosfery własne fitopatogenne „środki”, szkodliwe dla mikroorganizmów glebowych, a czasem nawet dla innego drzewa rosnącego w pobliżu. A może w ten sposób grzyby mikoryzowe służą swojemu gospodarzowi – niszcząc niepożądane organizmy. Ustalono, że grzyby mikoryzowe nie opuszczają swojego gospodarza-dobroczyńcy od wczesnej wiosny do późnej jesieni, i to nawet przez wiele lat z rzędu. W zależności od wieku drzewa i składu gleby stopniowo zmieniają się też gatunki grzybów. Które z nich – drzewo czy grzyb – jest drugiemu wierniejsze i bardziej pożyteczne, na razie wiedzą tylko one same.

Spostrzegawczy grzybiarz wie, że jedne grzyby rosną tylko pod określonymi drzewami, inne tylko pod innymi, albo że te same grzyby rosną zarówno w lasach iglastych, jak i liściastych. Zauważono też, że u nasady trzonu grzyba mikoryzowego (na przykład borowika) jest mniej luźnych strzępek grzybni niż u saprotroficznego – jakiegoś lejkówki, którą czasem nawet niełatwo wyrwać.

Grzyby mikoryzowe są bardzo wierne swojej roślinie żywicielskiej. Gdy ona obumiera, wycofuje się także grzyb, najczęściej ustępując miejsca saprotrofom. Istnieje więcej form mikoryzy. Zjawisko to jest ostatnio intensywnie badane; jak najpełniejsze jego wyjaśnienie jest bardzo ważne zarówno z teoretycznego, jak i praktycznego punktu widzenia, zwłaszcza dla leśników zakładających nowe powierzchnie leśne. Cieszy, że ektomikoryza jest badana także na Litwie – w Instytucie Botaniki.

Zauważono, że sposób odżywiania wielu grzybów nie jest ściśle określony. Na przykład gąska zielonożółta, rosnąc w lesie liściastym, żyje jako saprotrof, a w iglastym jako grzyb mikoryzowy. Boczniak ostrygowaty i płomiennica zimowa pokrywają kępami pniaki, gałęzie i butwiejące pnie, ale przy sposobności, podobnie jak opieńka miodowa, chętnie atakują żywe drzewa, na przykład miękkie, soczyste drewno lip i olch. Albo „dobroduszna” opieńka miodowa w lasach, gdzie wybór jest większy, częściej korzysta ze swoich właściwości saprotroficznych, natomiast w parkach, a zwłaszcza w ogrodach, przeciwnie, częściej ujawnia swój prawdziwy pasożytniczy tryb życia. Uważa się, że grzyby saprotroficzne, biotroficzne i mikoryzowe odziedziczyły ten sposób życia po swoich przodkach.