Colombina verde

Russula virescens

Boschi di conifere e di latifoglie. Estate, autunno.

Carpofori grandi. Cappello 5-10 (13-15) cm di diametro, convesso-appianato, a volte depresso, margine rivolto verso il basso, carnoso, sodo, verdastro, verde-giallo-grigiastro, la cuticola screpolata, fessurata. Lamelle giovani bianche, poi crema chiaro, brunastre, annesse. Gambo 3 -8 (10)x 1,5-4 (5) cm, sodo, fragile, bianco, da vecchio grigiastro, macchiato di brunastro. Carne spessa fino a 2 cm, bianca, soda, di odore e sapore gradevoli. Caratteri distintivi: cappello massiccio, verdastro, il margine più chiaro; termofila. Cresce isolata o in piccoli gruppi, predilige la compagnia di quercia e betulla e i suoli calcarei. Rara. Commestibile, pregiata. Andrebbe annoverata tra le specie protette. Quando si raccolgono russole verdi, verdastre, bisogna fare molta attenzione: nelle vicinanze può crescere l'amanita falloide, che punirà senza pietà chiunque commetta un errore.