Spugnola grigia

Morchella esculenta var.vulgaris – Commestibili

Boschi, parchi. Primavera.

Carpofori di media grandezza. Cappello ottusamente conico, raramente globoso, di dimensioni 3-5x2-3 cm, di colore da grigio chiaro a grigio scuro o persino bruno-grigiastro; alveoli labirintiformi, poligonali, rotondi o di forma irregolare. Gambo 2-8x1-2 cm, ingrossato verso la base, bianco, giallastro. Carne grigiastra, fragile, di odore e sapore gradevoli. Caratteri distintivi: si distingue dalla spugnola gialla per la forma conica del cappello, il colore grigio e gli alveoli più grandi. Cresce isolata o in piccoli gruppi, sul terreno. Fungo commestibile saporito. Rara.