Spugnola gialla

Morchella esculenta

Boschi di latifoglie e di conifere, parchi, persino giardini, tra le erbe. Primavera.

Cappello alto 4-8 (10) cm e largo 3-6 cm, ellittico, ovoidale, alveolato come un favo d'api con fossette irregolari, di colore ocra, bruno-giallastro, bruno chiaro. Gambo 4-8x2-3 cm, ingrossato verso la base, cavo, fragile, bianco, giallastro. Carne giallastra, fragile, di odore e sapore gradevoli. Caratteri distintivi: simile alla spugnola nera (Morchella conica), se ne distingue per il cappello più rotondo, alveolato in modo irregolare e più profondo. Cresce isolata o in piccoli gruppi, predilige suoli ricchi di humus. Fungo commestibile pregiato. Comune, più diffusa della spugnola nera.