Russola bianca

Russula delica

Boschi di latifoglie e di conifere, meno spesso parchi. Estate, autunno.

Carpofori grandi. Il cappello raggiunge 15 (20) cm di diametro, carnoso, la cuticola non si separa, opaco, ruvido, da giovane bianco, poi giallastro, macchiato di giallo-brunastro. Lamelle bianche, bluastre, da vecchie con sfumatura crema, decorrenti. Gambo 3—6 (7)x1— 3 cm, bianco, sodo, fibroso. Carne bianca, soda, croccante, senza latice, di sapore leggermente amaro, con odore di ortaggi. Caratteri distintivi: molto simile al lattario pepato e al lattario vellutato, ma se ne distingue facilmente perché non ha latice. Cresce in piccoli gruppi, raramente isolata, predilige la compagnia della quercia e del nocciolo. Commestibile, abbastanza comune. Pregiata.