Russula xerampelina

Russula xerampelina

Boschi di conifere e misti, soprattutto pinete. Estate, autunno.

Di media grandezza. Cappello di 5-9 (13) cm di diametro, la cuticola si spella facilmente, appiccicoso quando umido, opaco quando asciutto, violetto-rossastro, bronzo-rossastro, con sfumatura ocra, giallo-verdastra. Lamelle giovani crema, poi ocra, adnate, a maturità libere. Gambo 3—8x1.5—3 cm, bianco, con una pruina rosa. Caratteri distintivi: carne bianca, soda, non amara, che imbrunisce o diventa bronzo-giallastra alla pressione o alla rottura, con forte odore di aringa (soprattutto negli esemplari vecchi e quando la si strofina tra le dita). Cresce in estate e in autunno, il più delle volte in gruppetti consistenti. Commestibile, comune.