Lattario rufo

Lactarius rufus

Boschi di conifere e misti. Estate, autunno.

Corpi fruttiferi di media grandezza, raramente grandi. Cappello di 3-8 (12) cm di diametro, convesso, poi convesso-appianato, con il centro depresso, con un umbone appuntito, margine ricurvo verso il basso, bruno-rossastro scuro, bruno-giallastro, che sbiadisce in bruno-grigiastro. Lamelle giovani giallastre pallide, poi crema, bruno-rossastre, non strette, adnate o semiadnate. Gambo 5—9 (10)x0.5—2 cm, più pallido del cappello. Carne bianca, da vecchia brunastra, soda, fragile, con latice bianco amaro. Caratteri distintivi: corpi fruttiferi bruno-rosati o bruno-rossastri, cappello con umbone. Cresce in gruppi. Molto comune. Commestibile. Per ridurne l'amarezza va messo a bagno per 12-24 ore in acqua fredda salata, poi bollito per 20-30 min e l'acqua va gettata.