Lattario delizioso

Lactarius deliciosus

Pinete, soprattutto giovani, boschi con pini. Estate, autunno.

Corpi fruttiferi grandi. Cappello di 5-12 (17) cm di diametro, carnoso, appianato, depresso, con margine involuto, rosso-arancio, con alcune zone concentriche larghe 1-3 mm, da vecchio macchiato di verde. Lamelle del colore del cappello; alla rottura o al taglio emettono un latice arancione che dopo un po' inverdisce; adnate, subdecorrenti. Gambo 3-8x1-3 cm, del colore del cappello, macchiato, che inverdisce alla pressione. Carne succosa, bianca, giallastra, arancione, soda; alla rottura o al taglio emette un latice arancione, che inverdisce, dal sapore acre. Caratteri distintivi: corpi fruttiferi giallo-arancio che inverdiscono alla rottura o al taglio. Cresce in autunno, anche dopo le gelate, meno spesso in estate, in gruppi, ai margini erbosi delle pinete. Ottimo fungo commestibile, amato da tutti.