Lattario quieto

Lactarius quietus

Querceti, boschi con querce. Estate, autunno.

Corpi fruttiferi di media grandezza. Cappello di 3-8 (10) cm di diametro, da giovane convesso, poi appianato, depresso, senza umbone, con superficie fibrosa, zonata, rossastra o bruno-giallastra, che sbiadisce fino a un colore brunastro pallido. Lamelle biancastre, crema, poi giallo-arancio, bruno-giallastre, adnate. Gambo 3-7x0.3-1.3 cm, brunastro, più scuro nella parte inferiore. Carne brunastra, sottile, soda, non amara, con latice bianco, di sapore leggermente amaro, che a contatto con l'aria diventa giallastro dopo alcuni minuti. Caratteri distintivi: il latice bianco ingiallisce una volta fuoriuscito. Cresce isolato o in piccoli gruppi. Commestibile, comune. Dopo una breve bollitura in acqua salata l'amarezza scompare.