Lattario volemo

Lactarius volemus

Boschi di conifere e di latifoglie. Estate, autunno.

Corpi fruttiferi massicci. Cappello fino a 15 cm di diametro, carnoso, opaco, asciutto, talvolta screpolato, bruno-giallastro, bruno-arancio. Lamelle crema, che imbruniscono alla pressione o al taglio, emettendo un abbondante latice bianco, adnate. Gambo 3-10 (13)x 1—3 cm, del colore del cappello. Carne bianca, soda, non amara, con odore sgradevole, il più delle volte di aringa, di pesce. Caratteri distintivi: il latice è bianco latte, colloso, appiccicoso, molto abbondante, più abbondante che negli altri lattari, e asciugandosi diventa grigiastro. Cresce isolato, predilige luoghi luminosi, erbosi, calcarei, argillosi. Commestibile; adatto a friggere cotolette di funghi, che non si distinguono dalle cotolette di manzo. Non comune. Protetto.