Russola di Quélet

Russula queletii

Peccete, pinete, boschi misti. Estate, autunno.

Corpi fruttiferi di media grandezza. Cappello di 5-8 cm di diametro, a volte più grande, appianato, il centro depresso, opaco, ruvido, viola-porpora, bruno-rossastro, bruno-violaceo, i margini più chiari. Lamelle bianche, poi giallastre, fitte, fragili, adnate. Gambo 3-8x0,5—2 cm, di spessore uniforme, con una sfumatura porpora, rosa-bluastra. Carne bianca, soda, con odore gradevole e sapore amaro, acre. Caratteristiche distintive: carne di sapore molto amaro; cresce più spesso nelle pinete ad acetosella. Compare in piccoli gruppi o isolata nei boschi umidi, ama la compagnia dell'abete rosso, meno spesso del pino. Commestibile se ben bollita, ma a causa del sapore amaro non è consigliabile raccoglierla.