Bolet des bouviers

Suillus bovinus

Pinèdes sablonneuses. Septembre-novembre.

Champignons de taille moyenne. Le chapeau atteint 8 cm, plus rarement 12 cm de diamètre, jaune très foncé, brun jaunâtre. Tubes longs jusqu'à 1 cm, jaune grisâtre, chez les vieux brun verdâtre. Pied 2-10x 1-2 cm, de la couleur du chapeau, coriace ; plusieurs sporophores sont souvent soudés à la base. Chair brun jaunâtre, avec l'âge à teinte rose, très coriace, de saveur douce. Caractères distinctifs : sporophores très coriaces, souvent plusieurs poussant au même endroit ; en Dzūkija on l'appelle aussi nakcižieda (« qui fleurit la nuit »), car les sporophores luiraient la nuit. Pousse surtout dans les pinèdes sèches et sablonneuses, en grands groupes. Champignon savoureux ; les vieux sporophores sont très coriaces et ne devraient pas être consommés.