Russule vert-de-gris

Russula aeruginea

Forêts, parcs, uniquement sous les bouleaux. Été, automne.

Carpophores de taille moyenne, rarement grands. Chapeau de 5—8 (12) cm de diamètre, aplani, déprimé ou irrégulièrement horizontal, la cuticule se détache et se pèle facilement, sec, mat, vert grisâtre, vert jaunâtre, pâlissant en grisâtre. Lames blanches, vieilles jaunes, adnexées, adnées, de saveur légèrement amère. Pied 3-8x1-2 cm, blanc, ferme, cassant. Chair blanche, ferme, épaisse de 1 cm au plus, de saveur douce, d'odeur agréable. Caractères distinctifs : pousse uniquement sous les bouleaux ; l'une des russules les plus communes. Pousse isolément ou en petits groupes, sous les bouleaux. Bon champignon comestible. Très commune.