Paxille enroulé

Paxillus involutus

Forêts de conifères, de feuillus et mixtes, marais, parcs, jardins. Été, automne.

Champignons de taille moyenne, rarement grands. Le chapeau atteint 12 cm de diamètre, plus rarement davantage, mat, velouté, brun verdâtre jaunâtre. Lames jaunâtres, jaune verdâtre, les vieilles brun sale. Pied de 4-8x1-2 cm, légèrement plus pâle que le chapeau. Chair jaunâtre, puis brune, brunissant à la cassure ou à la coupe. Caractères distinctifs : champignons coriaces, mous, d'aspect attrayant. Pousse en groupes plus ou moins grands, très commun. On le considérait autrefois comme comestible, mais au cours des deux ou trois dernières décennies il a été reconnu toxique dans de nombreux pays européens ; on y a trouvé du plomb, de la muscarine et du strontium, nocifs pour la santé humaine. Bien bouilli, il est moins toxique, mais il ne convient ni à la salaison ni au marinage ; il ne faut donc pas abuser de ce champignon.