Russule émétique

Russula emetica

Forêts, parcs. Été, automne.

Sporophores de taille moyenne. Chapeau de 5-8 (10) cm de diamètre, aplani, légèrement déprimé au centre, la cuticule se détache facilement, la marge sillonnée. Lames blanches, crème quand elles sont vieilles, fragiles, pas larges, échancrées. Pied 5-8x1-2 cm, blanc. Chair blanche, fragile, mince, au goût piquant et poivré. Caractères distinctifs : lames blanches, crème quand elles sont vieilles, pied blanc, chair très amère. La couleur du chapeau varie selon l'habitat. Pousse isolée ou en petits groupes, surtout dans les endroits humides. Très commune, non comestible en raison de son goût amer. Au total, 300 espèces de Russula ont été décrites, 200 en Europe, et en Lituanie jusqu'à présent 60. Presque toutes sont comestibles ; seules celles au goût très amer ne doivent pas être consommées.