Lactaire velouté

Lactarius vellereus

Forêts de conifères (surtout vieilles pinèdes), moins souvent de feuillus. Automne, été (moins souvent).

Le lactaire velouté est très semblable au lactaire poivré, mais ses carpophores sont plus robustes, plus charnus, à reflet crème. Les cueilleurs de champignons ne distinguent probablement pas ces espèces et les récoltent comme une seule, le lactaire poivré. Dans certaines localités, par exemple en Suvalkija, ces champignons sont assez populaires. De valeur, comestible. Pour réduire l'amertume, il faut les faire tremper plusieurs heures dans de l'eau légèrement salée ou les faire bouillir 20—30 min, et jeter l'eau. Caractères distinctifs : lames plus épaisses, plus espacées, jaunâtres, et le lait est blanc et jaunit au contact de l'air, mais ne verdit pas comme chez le lactaire poivré. Pousse isolément ou en petits groupes dans les forêts de conifères et mixtes, rarement dans celles de feuillus.