Lactaire tranquille

Lactarius quietus

Chênaies, forêts avec chênes. Été, automne.

Carpophores de taille moyenne. Chapeau de 3-8 (10) cm de diamètre, convexe jeune, puis aplani, déprimé, sans mamelon, la surface fibrilleuse, zonée, rougeâtre ou brun jaunâtre, pâlissant jusqu'à une couleur brunâtre pâle. Lames blanchâtres, crème, puis jaune orangé, brun jaunâtre, adnées. Pied 3-7x0.3-1.3 cm, brunâtre, plus foncé dans la partie inférieure. Chair brunâtre, mince, ferme, non amère, à lait blanc, de saveur légèrement amère, devenant jaunâtre après quelques minutes au contact de l'air. Caractères distinctifs : le lait blanc jaunit une fois exsudé. Pousse isolément ou en petits groupes. Comestible, commun. Après une brève ébullition dans de l'eau salée, l'amertume disparaît.