Lactaire poivré

Lactarius piperatus

Forêts de feuillus et mixtes, surtout chênaies, endroits ombragés. Été, automne.

Carpophores grands, robustes. Le chapeau atteint 20 cm de diamètre, mat, charnu, ferme, irrégulièrement aplani, légèrement déprimé, blanc. Lames très serrées, étroites, blanches, crème, à reflet bleuâtre, adnées, subdécurrentes. Pied 3-8x2-3 cm, ferme, plein, blanc, crème. Caractères distinctifs : carpophores blancs, grands, fermes ; le lait est blanc et devient vert bleuâtre au contact de l'air. Pousse isolément, plus souvent en groupes. Comestible, peu commun ces dernières années. Protégé.