Russule des tourbières

Russula paludosa

Forêts de conifères, pinèdes à sphaignes. Été, automne.

Carpophores de taille moyenne, grands. Chapeau de 8-15 cm de diamètre, se pèle facilement, humide, visqueux, brillant par temps sec, rouge, rouge pourpre, le centre de couleur plus foncée. Lames blanches, crème, vieilles jaunes, larges, adnées, libres. Pied 5-12(15)x 1.5-3 cm, blanc, à stries roses. Caractères distinctifs : pousse dans les tourbières, chair blanche, ferme, non amère. Apparaît isolément ou en groupes dans les forêts humides, surtout les pinèdes à sphaignes. Comestible, très commune. Semblable à la russule décolorée, mais plus rouge et ne noircissant pas.