Lactaire violascent

Lactarius violascens

Forêts de feuillus, surtout chênaies, boulaies et tremblaies. Été, automne.

Carpophores de taille moyenne. Chapeau de 10 cm de diamètre au plus, zoné concentriquement, visqueux, de brun violacé à brun grisâtre ocracé, non cassant. Lames blanchâtres, puis brun jaunâtre. Pied 3—7x1—3 cm, blanc brunâtre. Caractères distinctifs : chair blanchâtre, jaunâtre, de saveur douce, d'odeur agréable ; à la cassure ou à la coupe elle se teinte de violet bleuâtre, et le lait blanc abondant devient violet. Pousse isolément ou en petits groupes, aime la compagnie du chêne, du noisetier, du bouleau et du tremble. Comestible, mais peu commun.