Russule de Krombholz

Russula krombholzii

Forêts de feuillus. Été, automne.

Carpophores de taille moyenne. Chapeau de 5-10 (12) cm de diamètre, s'aplanissant en grandissant, légèrement déprimé, la marge infléchie vers le bas, la cuticule adhérente, difficile à peler, de couleur rouge violacé, tachée de jaunâtre. Lames serrées, crème, adnées. Pied 3—6x1—3 cm, blanc, aminci à la base. Chair à odeur fruitée, de saveur légèrement amère, blanche, ferme. Caractères distinctifs : pousse uniquement dans les forêts de feuillus. Apparaît isolément ou en petits groupes, aime la compagnie du chêne et du hêtre. Comestible, n'est pas amère une fois bouillie.