Lactaire plombé

Lactarius necator

Forêts, parcs, surtout pessières herbeuses et humides. Été, automne.

Carpophores grands. Chapeau de 5-15 (20) cm de diamètre, parfois même plus grand, massif, charnu, aplani, déprimé, marge enroulée, surface rugueuse, fibreuse, visqueuse, vert jaunâtre, puis vert noirâtre, brun verdâtre. Lames serrées, étroites, blanches, devenant vite crème, jaune grisâtre, à lait blanc. Pied 3—7x1—3 cm, assez court, épais, de la couleur du chapeau, à lait blanc. Chair épaisse (jusqu'à 2 cm), jaunâtre, avec un abondant lait blanc amer, de saveur brûlante. Caractères distinctifs : carpophores de couleur brun verdâtre sale. Pousse en groupes, rarement isolé ; aime les endroits herbeux et humides et la compagnie de l'épicéa et du bouleau. Très commun, comestible ; après ébullition dans de l'eau salée, l'amertume disparaît.