Russule brûlée

Russula adusta

Forêts de conifères, rarement de feuillus, aime l'abri des pins. Été, automne.

Carpophores grands. Chapeau de 7-12 (18) cm de diamètre, charnu, la cuticule ne se détache pas ; humide, visqueux, mat ; jeune il est blanc, devenant vite crème, finalement gris noirâtre, noir sale. Lames crème, gris noirâtre à la vieillesse, minces, serrées, subdécurrentes. Pied 3-6 (10)x2-5 cm, ferme, blanc, grisâtre, puis de la couleur du chapeau. Chair de saveur non amère, grisaillant ou seulement légèrement brunissant à la coupe ou à la cassure, puis noirâtre. Caractères distinctifs : carpophores massifs, foncissant alors qu'ils émergent encore de la mousse, très souvent véreux. Pousse le plus souvent en groupes dans les pinèdes sèches. Comestible, très commune.