Pleurote en huître

Pleurotus ostreatus

Forêts, parcs, bords de routes, fermes, sur des feuillus morts, moins souvent vivants. Été, surtout automne, même printemps, hiver doux.

Carpophores de taille moyenne, grands. Chapeau de 5-12 (15) cm de diamètre, en forme d'éventail, semi-circulaire, aplani à la vieillesse, charnu, surface lisse, gris cendré, gris ardoise, gris, gris jaunâtre, gris noirâtre, avec une nuance violacée. Lames blanches, gris jaunâtre à la vieillesse, larges, rosâtres, descendant loin sur le pied (longuement décurrentes), l'arête non dentée. Pied 1-5x0,5-2,5 cm, excentré ou latéral, ferme, blanc, jaunâtre, brun jaunâtre, fibreux. Chair assez épaisse, blanche, tendre, juteuse, non amère, à odeur de farine. Caractères distinctifs : carpophores en éventail, lames non dentées. Pousse isolé, en petits groupes, en colonies. Un champignon comestible précieux, cultivé artificiellement dans de nombreux pays (y compris la Lituanie). Intéresse les chercheurs en médecine.