Lactaire à fossettes

Lactarius scrobiculatus

Forêts de conifères, surtout pessières humides et herbeuses. Été, automne.

Carpophores grands, robustes. Le chapeau atteint 25 cm de diamètre, à zones concentriques, fibreux, charnu, visqueux, jaune de chrome, jaune citron, ocre jaunâtre. Lames blanchâtres, puis ocre brunâtre, tachées de brun, adnées, légèrement décurrentes. Pied 3—7x1,5—3,5 cm, jaune, visqueux, taché. Caractères distinctifs : chair jaunâtre, foncissant à la cassure ou à la coupe, de saveur âcre et brûlante ; le lait est blanc et jaunit rapidement au contact de l'air. Le plus grand lactaire des pessières. Pousse en groupes. Peu commun, comestible ; bien qu'inscrit au Livre rouge de Lituanie, il peut être cueilli, car il est répandu et abondant.