Coprin chevelu

Coprinus comatus

Champs, pâturages, squares, parcs, friches, bords de chemins forestiers, clairières. Été (rarement), automne, même après les gelées.

Carpophores grands. Chapeau de 6-15 (18) cm de haut et 2-4 cm de large, jeune allongé-conique, cylindrique, vieux campanulé-conique ; la surface d'abord lisse, puis craquelée, se divisant en grandes écailles retroussées. Lames jeunes blanches, les vieilles noir brunâtre, noires, serrées, fragiles, molles, libres ; à la vieillesse elles se liquéfient et s'égouttent en gouttes épaisses. Pied 8-20 (30)x2-4 cm, cylindrique, s'épaississant légèrement vers la base, blanc, finement fibreux, avec un anneau blanc mobile. Chair blanche, tendre, à odeur et saveur agréables. Caractères distinctifs : champignons blancs, hirsutes, poussant dans les lieux ouverts. Pousse en groupes, en colonies ou isolé, dans les endroits fertiles. Très commun. Se consomme jeune ; savoureux, surtout frais avec une sauce à la crème aigre. Dans certains pays, on le cultive pour en faire du jus de champignons.