Psalliote des trottoirs

Agaricus bitorquis

Squares, parcs, jardins, moins souvent forêts (de feuillus). Été, automne.

Chapeau de 5—10 (15) cm de diamètre, charnu, hémisphérique, puis aplani, parfois déprimé au centre, finement squameux, blanc, blanc grisâtre, brun ocre à la vieillesse. Lames rose pâle, noir pourpré à la vieillesse. Pied 4-7x2-4 cm, parfois épaissi au milieu, aminci à la base, avec un double anneau blanc. Chair blanchâtre, rosissant lentement à la coupe, jusqu'à 2,5 cm d'épaisseur, à odeur et saveur agréables. Caractères distinctifs : pousse le plus souvent le long des clôtures, dans les squares et les parcs ; il est capable de se frayer un chemin à travers l'asphalte ou le béton fissurés. Pousse isolée ou en petits groupes. Il est déconseillé de la cueillir près des rues passantes, dans les squares ou le long des clôtures, car les champignons peuvent avoir accumulé les polluants des gaz d'échappement des voitures.