Cèpe des bouleaux

Boletus betulicola

Uniquement sous les bouleaux, endroits clairs et herbeux. Été, automne.

Carpophores grands, charnus. Chapeau blanc, blanchâtre, atteignant 15 cm de diamètre. Tubes de 1-2,5 cm de long, blancs, vert jaunâtre à la vieillesse. Pied de 5-12x2-3 cm, ventru chez le jeune, cylindrique chez le vieux, blanc, brunâtre, avec un réseau pâle. Chair blanche, immuable à la coupe, à odeur et saveur agréables. Caractères distinctifs : aime les habitats ouverts et clairs. Pousse dans les forêts, les parcs, même les fermes, sous des bouleaux isolés. Un champignon très savoureux, apprécié des cueilleurs (frais, séché, mariné, congelé). Peu commun.