Langue de bœuf

Fistulina hepatica

Sur les troncs de vieux chênes, rarement à leur base. Été, automne.

Un champignon annuel. Les jeunes carpophores sont en forme de bosse, puis en forme de spatule ou de langue, fixés à l'arbre par la marge ou par une courte extrémité latérale - un pied. Les jeunes carpophores sont charnus, élastiques, juteux, puis fibreux ; ils atteignent 20 cm de diamètre et 6 cm d'épaisseur, et bien davantage ; la surface est rouge orangé, couleur de sang, de viande, de vieux champignons bruns, de foie. Tubes jusqu'à 1,5 cm de long, jaunâtres, foncissant à la pression. Chair charnue, juteuse, imprégnée d'un suc rougeâtre, de saveur acidulée. Caractères distinctifs : champignon de consistance tendre et juteuse. Pousse dans les parcs et les forêts sur les chênes, rarement sur d'autres feuillus. Provoque une pourriture brune active du bois. Comestible. Pas rare. Protégée.