Lactario de leche abundante

Lactarius volemus

Bosques de coníferas y de frondosas. Verano, otoño.

Cuerpos fructíferos macizos. Sombrero de hasta 15 cm de diámetro, carnoso, mate, seco, a veces agrietado, pardo amarillento, pardo anaranjado. Láminas crema, que se vuelven pardas al presionarlas o cortarlas, exudando abundante látex blanco, adnatas. Pie 3-10 (13)x 1—3 cm, del color del sombrero. Carne blanca, firme, no amarga, con olor desagradable, con mayor frecuencia a arenque, a pescado. Rasgos característicos: el látex es blanco lechoso, gomoso, pegajoso, muy abundante, más abundante que en otros lactarios, y se vuelve grisáceo al secarse. Crece solitario, le gustan los lugares luminosos, herbosos, calcáreos, arcillosos. Comestible; adecuado para freír filetes de setas, que no se distinguen de los filetes de ternera. Poco común. Protegido.