Seta de San Jorge

Calocybe gambosa

Lindes de bosque, parques, orillas de lagos, riberas de ríos, pastos con matorral, entre las hierbas. Primavera, raramente en junio.

Cuerpos fructíferos de tamaño mediano. Sombrero de 5-8 cm, raramente 10-12 cm de diámetro, blanco o suavemente amarillento, amarillo grisáceo, convexo, mate, carnoso. Láminas blanquecinas, crema. Pie de 3-7 (10)x1-2 (3.5) cm, blanco. Carne blanca, con fuerte olor a harina. Rasgos característicos: crece en primavera, solitaria o en pequeños grupos. Comestible fresca, salada, seca. Común. Los investigadores médicos se interesan por sus propiedades. Una de las setas comestibles primaverales más valiosas. La gente de las zonas de Biržai, Pakruojis y Pasvalys la llama greitgrybis («seta rápida»); es bastante popular.