Rúsula de Quélet

Russula queletii

Piceas, pinares, bosques mixtos. Verano, otoño.

Cuerpos fructíferos de tamaño mediano. Sombrero de 5-8 cm de diámetro, a veces mayor, aplanado, el centro deprimido, mate, áspero, violeta purpúreo, pardo rojizo, pardo violáceo, el margen más pálido. Láminas blancas, después amarillentas, apretadas, frágiles, adnatas. Pie de 3-8x0,5—2 cm, de grosor uniforme, con un matiz púrpura, rosa azulado. Carne blanca, firme, con olor agradable y sabor amargo, acre. Rasgos característicos: carne de sabor muy amargo; crece con mayor frecuencia en pinares con acederilla. Aparece en pequeños grupos o solitaria en bosques húmedos, le gusta la compañía de la pícea, con menos frecuencia del pino. Comestible bien hervida, pero por su sabor amargo no se recomienda recogerla.