Echter Pfifferling

Cantharellus cibarius

Nadel- und Laubwälder. Sommer, Herbst, manchmal auch im Mai.

Fruchtkörper mittelgroß. Hut 3-10 (15) cm im Durchmesser, gelb, ausblassend. Lamellen fehlen; stattdessen gibt es dicke, krause, verzweigte, lamellenartige Leisten von Hutfarbe. Stiel verjüngt. Schmackhaft, einer der Lieblingspilze der Pilzsammler. Wächst langsam, ist fast nie madig und hält sich selbst ausgewachsen 2-3 Wochen oder sogar einen Monat und länger, ohne zu verderben. Gut zu transportieren, wirtschaftlich sehr wertvoll. Sein Nährwert ist umstritten, da er viele unverdauliche Stoffe enthält - Chitin, doch wird er von Köchen sehr geschätzt; außerdem ist der Pfifferling auch für die medizinische Forschung von Interesse. Pilzsammler sollten bei der Suche nach winzigen Pfifferlingen die Waldstreu und die Moose nicht aufreißen: Das schadet nicht nur ihnen, sondern auch anderen Pilzen und dem Wald.