Heringstäubling

Russula xerampelina

Nadel- und Mischwälder, besonders Kiefernwälder. Sommer, Herbst.

Mittelgroß. Hut 5-9 (13) cm im Durchmesser, die Huthaut lässt sich leicht abziehen, feucht klebrig, trocken matt, rötlich-violett, rötlich-bronzefarben, mit ockerfarbenem, grünlich-gelbem Ton. Junge Lamellen cremefarben, später ocker, angewachsen, reif frei. Stiel 3—8x1,5—3 cm, weiß, mit rosa Reif. Kennzeichen: Fleisch weiß, fest, nicht bitter, auf Druck oder im Bruch bräunlich oder gelblich-bronzefarben werdend, mit starkem Heringsgeruch (besonders bei alten Fruchtkörpern und beim Zerreiben zwischen den Fingern). Wächst im Sommer und Herbst, meist in ansehnlichen kleinen Gruppen. Essbar, häufig.