Weißer Anis-Egerling

Agaricus arvensis

Weiden, Wiesen, Gehöfte, Brachland, Parks, Gärten, selten Wälder. Sommer, Herbst, Frühling.

Fruchtkörper groß, fleischig. Hut 7—15 (20) cm breit, feinfaserig, schuppig, weiß, cremeweiß. Junge Lamellen gräulich, rasch rosa werdend, schließlich schwärzlich braun. Stiel 7-15 (20)x 1-3 cm, mit weißem Ring, weiß, im Alter gelblich. Fleisch fleischig, weiß, beim Schneiden sich nicht verfärbend oder leicht gelblich werdend, mit Anisgeruch und angenehmem Geschmack. Kennzeichnende Merkmale: Fruchtkörper weiß, angenehm im Geschmack, mit Anisgeruch; Lamellen rosa, später schokoladenbraun, im Alter schwärzlich braun. Wächst einzeln oder in Gruppen, liebt humusreichen, fruchtbaren Boden. Ein wertvoller Speisepilz, wird künstlich kultiviert. Wird manchmal groß – sogar bis 1,5 kg schwer. Häufig.