Giftpilze

In der Welt der Pilze gibt es auch sehr giftige und heimtückische Arten, die als Geiseln geheimnisvoller „Halsabschneider“ in die Geschichte der Menschheit eingegangen sind und dazu beigetragen haben, das Leben vieler Menschen zu zerstören oder sie sogar in den Tod zu treiben.

In Europa wachsen mehr als 1000 Arten von Giftpilzen; in unseren Wäldern, Parks und Gärten sind bislang über 100 bekannt, von denen 20–30 für das menschliche Leben sehr gefährlich sind.

Das sind jedoch nur ungefähre Zahlen, denn zwischen ungenießbar und giftig gibt es keine scharfe Grenze, und zudem sind die schädlichen Eigenschaften nur weniger Giftpilze erforscht. Vor Giftpilzen muss man sich nicht fürchten – man muss sie nur kennen. Sie sind keine Schlange und kein Skorpion, keine Hornisse und nicht einmal die gute kleine Biene, die sich, wenn man unachtsam auf sie tritt, sie drückt oder auf andere Weise reizt, mit einem giftigen Stich wehrt.

Sehr giftig sind der Grüne Knollenblätterpilz und der Kegelhütige Knollenblätterpilz, der Riesen-Rötling (Entoloma), der Nadelholz-Häubling, der Ziegelrote (Patouillards) Risspilz, der Bleiweiße Trichterling, der Rinnigbereifte Trichterling und einige andere. Schon 2–3 solcher Pilze, die in den Topf geraten, sind ohne jede Ausnahme für Junge, Erwachsene und Alte gleichermaßen tödlich. Ein einziger Fruchtkörper des Ziegelroten Risspilzes mit einem Gewicht von 30–100 g ist für einen 70 kg schweren Menschen tödlich gefährlich.

Diese Pilze sind heute gut erforscht, und man weiß, welche der in ihnen enthaltenen Stoffe giftig sind; so wurden etwa im gefährlichsten Pilz – dem Grünen Knollenblätterpilz – nicht weniger als 16 Giftstoffe nachgewiesen, 7 davon besonders gefährlich: Amanitine, Amanin, Phalloidin, Phallacidin usw. Es genügt, einen Fruchtkörper von 50 g zu essen, der allein 5–7 mg Amatoxine enthält, die sich in kochendem Wasser nicht auflösen – und das ist bereits eine tödliche Dosis für einen Menschen (in einem Fruchtkörper von 100 g ist die Menge der Amatoxine doppelt so hoch). In der Literatur wird angegeben, dass von 562 Vergiftungsfällen 282 tödlich endeten. Die anderen genannten Pilze haben ähnliche Eigenschaften.

Die Giftigkeit eines Pilzes hängt von seinem Standort, seinem Alter und seiner Größe ab: Je jünger er ist, desto schrecklicher. Das Schrecklichste ist, dass man sich bei einer Vergiftung durch diese Pilze erst dann krank fühlt, wenn es bereits zu spät ist – nach mehreren oder sogar einem Dutzend und mehr Stunden, manchmal sogar erst nach 2 Tagen oder später, wenn das Gift bereits ins Blut aufgenommen wurde und die Funktion von Leber und Gehirn geschädigt hat.

In solchen Fällen ist eine Rettung fast unmöglich. Das Gift hat sein finsteres Werk bereits getan. Doch so abstoßend die Wulstlinge und andere giftige Pilze von fliegenpilzartigem Aussehen auch wirken mögen und obwohl viele Menschen sie gut kennen, schleichen sich diese Betrüger dennoch in den Korb und bereiten dem unaufmerksamen Pilzsammler durch ihre Täuschung großen Kummer. Jedes Jahr gibt es in Litauen noch mehrere Vergiftungsfälle, und dann sind manchmal selbst Ärzte machtlos, ein Leben zu retten.

Am einfachsten und verständlichsten lassen sich Giftpilze nach den Vergiftungssymptomen in drei Gruppen einteilen:

a) Pilze, die lediglich den Verdauungstrakt reizen (einige scharfe Milchlinge, Täublinge). Nach ihrem Verzehr steigt innerhalb von 1–2 Stunden die Temperatur, der Kranke erbricht und hat Durchfall, erholt sich aber nach ein paar Tagen;

b) Pilze, deren Gifte auf das Nervensystem wirken (der Fliegenpilz, der Gelbe Knollenblätterpilz, der Perlpilz). Nach ihrem Verzehr setzen innerhalb von 2–3 Stunden Übelkeit, Erbrechen und Durchfall ein, die Pupillen weiten sich und es treten Halluzinationen auf; wird rasch ärztliche Hilfe geleistet, erholen sich solche Kranke ohne größere Schwierigkeiten;

c) Pilze, deren Gifte (Amatoxine, Phallotoxine, besonders Phalloidin, Amanitin) Blut-, Leber- oder Gehirnzellen zerstören (der Grüne Knollenblätterpilz, der Kegelhütige Knollenblätterpilz, der Riesen-Rötling, der Ziegelrote Risspilz, der Nadelholz-Häubling). 8–24 oder sogar 48 Stunden und mehr nach der Mahlzeit wird die Leberfunktion gestört (die Leber verhärtet sich), und es treten Schmerzen, Krämpfe, Erbrechen und Durchfall auf, gefolgt von Bewusstlosigkeit; die Symptome klingen etwas ab und verschlimmern sich dann erneut, Schmerzanfälle kehren wieder und die Temperatur steigt.

Man sollte bedenken, dass auch matschige, madige oder von mehreren Frösten angegriffene Pilze, besonders solche, die im Spätherbst und später (im Dezember) wachsen, schwere Vergiftungen verursachen können – genau wie verdorbenes Fleisch, verdorbener Fisch oder verdorbene Butter. Im Reich der Blätterpilze sind am meisten zu fürchten die Wulstlinge, die Rötlinge, die Risspilze, die Trichterlinge und die Kremplinge.

Unter den Röhrlingen und der Familie der Täublingsartigen, von denen in Litauen etwa 130 Arten wachsen, gibt es keine besonders gefährlichen. Von den im Frühjahr wachsenden Pilzen ist die Frühjahrs-Giftlorchel am gefährlichsten. In ihr wurde der Giftstoff Gyromitrin nachgewiesen, der sich beim Kochen nicht vollständig zersetzt, sodass man sich manchmal sogar an zweimal abgekochten Lorcheln vergiften kann. Beim Trocknen der Pilze (an einem schattigen, aber ausschließlich unbewohnten Ort) verdunstet das Gyromitrin innerhalb von 2–3 Monaten, und ihre Giftigkeit nimmt stark ab.

Bei einer Pilzvergiftung bringen Sie den Kranken sofort ins Bett, denn in allen Fällen ist die Herztätigkeit beeinträchtigt; legen Sie eine Wärmflasche an die Füße und auf den Bauch, geben Sie Tee oder Kaffee zur Stärkung des Herzens und vermeiden Sie kategorisch alkoholische Getränke. Lösen Sie künstlich Erbrechen und Durchfall aus und suchen Sie so schnell wie möglich einen Arzt auf.