Velsmagende mælkehat

Lactarius deliciosus

Fyrreskove, især unge, skove med fyr. Sommer, efterår.

Frugtlegemer store. Hat 5-12 (17) cm i diameter, kødfuld, fladtrykt, fordybet, randen indbøjet, orangerød, med flere koncentriske zoner 1-3 mm brede, som gammel grønplettet. Lameller i hattens farve; ved brud eller snit udskiller de orange mælkesaft, der efter en tid bliver grøn; tilvoksede, svagt nedløbende. Stok 3-8x1-3 cm, i hattens farve, plettet, bliver grøn ved tryk. Kød saftigt, hvidt, gulligt, orange, fast; ved brud eller snit udskiller det orange, grønnende mælkesaft med skarp smag. Kendetegn: gullig-orange frugtlegemer, der bliver grønne ved brud eller snit. Vokser om efteråret, endda efter frost, sjældnere om sommeren, i grupper i græsrige kanter af fyrreskove. En meget god spisesvamp, elsket af alle.