Ege-mælkehat

Lactarius quietus

Egeskove, skove med eg. Sommer, efterår.

Frugtlegemerne middelstore. Hatten 3-8 (10) cm i diameter, som ung hvælvet, senere udfladet, fordybet, uden pukkel, overfladen trævlet, zoneret, rødlig eller gulbrun, blegnende til en bleg brunlig farve. Lamellerne hvidlige, cremefarvede, senere orangegullige, gulligbrunlige, tilvoksede. Stokken 3-7x0,3-1,3 cm, brunlig, mørkere i den nederste del. Kødet brunligt, tyndt, fast, ikke bittert, med hvid mælkesaft, der er svagt bitter i smagen og bliver gullig efter nogle minutter ved kontakt med luften. Kendetegn: den hvide mælkesaft bliver gullig, når den er trådt ud. Vokser enkeltvis eller i små grupper. Spiselig, almindelig. Efter kort kogning i saltvand forsvinder bitterheden.