Peber-mælkehat

Lactarius piperatus

Løv- og blandskove, især egeskove, skyggefulde steder. Sommer, efterår.

Frugtlegemerne store, kraftige. Hatten bliver op til 20 cm i diameter, mat, kødfuld, fast, uregelmæssigt udfladet, svagt fordybet, hvid. Lamellerne meget tætstillede, smalle, hvide, cremefarvede, med blåligt skær, tilvoksede, svagt nedløbende. Stokken 3-8x2-3 cm, fast, massiv, hvid, cremefarvet. Kendetegn: hvide, store, faste frugtlegemer; mælkesaften er hvid og bliver blågrønlig ved kontakt med luften. Vokser enkeltvis, oftere i grupper. Spiselig, ikke almindelig i de senere år. Fredet.