Østershat

Pleurotus ostreatus

Skove, parker, vejkanter, gårde, på døde, sjældnere levende løvtræer. Sommer, især efterår, endda forår, mild vinter.

Frugtlegemer mellemstore, store. Hat 5-12 (15) cm i diameter, vifteformet, halvcirkelformet, som gammel udfladet, kødfuld, overfladen glat, askegrå, skifergrå, grå, gulliggrå, sortgrå, med violet skær. Lameller hvide, som gamle gulliggrå, brede, rosa, løbende langt ned ad stokken (langt nedløbende), æggen ikke tandet. Stok 1-5x0,5-2,5 cm, excentrisk eller sidestillet, fast, hvid, gullig, gulligbrunlig, trådet. Kød ret tykt, hvidt, blødt, saftigt, ikke bittert, med melagtig lugt. Kendetegn: vifteformede frugtlegemer, lameller ikke tandede. Vokser enkeltvis, i små grupper, i kolonier. En værdifuld spisesvamp, der dyrkes kunstigt i mange lande (herunder Litauen). Af interesse for medicinske forskere.