Birke-ridderhat

Tricholoma Fulvum – Spiselige

Løv-, nåle- og blandskove, fugtigere steder - under birk. Sommer, efterår.

Frugtlegemer mellemstore. Hat 5-8 (10) cm i diameter, gulligbrun, randen radiært lappet. Lameller gullige, hos ældre svampe brunliggule med brunbrune pletter, tilvoksede. Stok 5-10 (12)x1-2 cm stor, gullig. Kød tyndt, gult, ikke bittert, med lugt af agurk. Kendetegn: vokser kun under birk, hatranden lappet, kruset. Optræder enkeltvis og i grupper omkring Ukmergė og nogle andre steder i det centrale Litauen; kaldes også fejlagtigt guotė (mælkehat); populær. Velsmagende saltet eller frisk, spises godt kogt. Almindelig.